カブとシュンギク、リンゴのサラダ
永井 智一（ながい・ともかず）
茨城県笠間市にある
「天晴（旧キッチン晴人）」オーナーシェフ
茨城県笠間市にある
「天晴（旧キッチン晴人）」オーナーシェフ
材料（1人分）
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カブ1個
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リンゴ1/2個
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シュンギク1本
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ベーコンブロック100g
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バルサミコ酢小さじ2
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パルメザンチーズ適宜
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クルミ適宜
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＜▼ドレッシング＞
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米酢大さじ2
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サラダ油大さじ4
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オリーブ油大さじ2
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塩小さじ1/2
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こしょう少々
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すりおろしタマネギ1/4個分
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マヨネーズ小さじ2
作り方
- ドレッシングの材料を合わせミキサーにかけておく。
- カブは半月切り、リンゴは一口大に、シュンギクは葉をちぎり（飾り用に半分ほど残す）ボウルに入れ、出来上がったドレッシング大さじ3であえる。
- （2）を器に盛り付け、炒めたベーコン、残しておいたシュンギクをのせ、バルサミコ酢とパルメザンチーズ、クルミを掛けて出来上がり。お好みでベビーリーフ（材料外）を散らす。
ＪＡ広報通信より掲載
