キャベツステーキ〜しらすあん掛け
永井 智一（ながい・ともかず）
茨城県笠間市にある
「天晴（旧キッチン晴人）」オーナーシェフ
茨城県笠間市にある
「天晴（旧キッチン晴人）」オーナーシェフ
材料（2人分）
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キャベツ1/4個（1/8個×2）
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しらす干し50g
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かつおだし1と1/2カップ
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塩1つまみ
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しょうゆ小さじ1
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おろしショウガ小さじ1
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オリーブ油大さじ1
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水溶き片栗粉大さじ2
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削り節お好みで
作り方
- フライパンにオリーブ油を熱し、キャベツを並べ強火で両面に焼き色をつける。
- 塩、だしの半量を入れ、ふたをして強火で2分蒸し焼きにする。
- （2）を皿に盛り付け、残りのだし・しょうゆ・しらす干し・おろしショウガをフライパンに入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、キャベツの上から回し掛け出来上がり。削り節を掛ける。
POINT!
しらす干しから塩分が出るので塩加減に注意を。
ＪＡ広報通信より掲載
