アスパラガスの豚肉巻き揚げ出し風
永井 智一（ながい・ともかず）
茨城県笠間市にある
「天晴（旧キッチン晴人）」オーナーシェフ
茨城県笠間市にある
「天晴（旧キッチン晴人）」オーナーシェフ
材料（4人分）
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豚ばら肉200ｇ
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アスパラガス8本
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天ぷら粉（市販）適宜
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薄力粉適宜
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サラダ油適宜
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大根おろし大さじ3
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おろしショウガ小さじ1
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かい割れダイコン適宜
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＜天つゆ＞
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水50ml
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しょうゆ小さじ2
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みりん小さじ2
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だしのもと小さじ1/2
作り方
- 天ぷら粉は水を入れ溶いておく。
- アスパラガスの下半分の堅い皮をピーラーでむき、4本ずつまとめて豚ばら肉で巻き（写真右）、薄力粉を薄く付ける。
- （2）を半分に切り（1）の天ぷら衣にくぐらせ、180度に熱した油で3～4分ほど揚げる。
- （3）を器に盛り付け上に大根おろし、おろしショウガをのせ、鍋で沸かした天つゆをかけ、かい割れダイコンを添えて出来上がり。
ＪＡ広報通信より掲載
