キュウリの辛味炒め
永井 智一（ながい・ともかず）
茨城県笠間市にある
「天晴（旧キッチン晴人）」オーナーシェフ
茨城県笠間市にある
「天晴（旧キッチン晴人）」オーナーシェフ
材料
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キュウリ3本
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ミョウガ3本
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タカノツメ3本
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ニンニク（みじん切り）小さじ1/2
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ショウガ（みじん切り）小さじ1/2
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サラダ油大さじ1
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＜A（調味料）＞
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塩小さじ1
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しょうゆ小さじ1
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コチュジャン小さじ1
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こしょう少々
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炒りごま大さじ1
作り方
- キュウリは3～4cm幅の拍子木切り、ミョウガは小口切りにする。タカノツメは種を取り除いておく。
- フライパンにサラダ油を引き、タカノツメ、ニンニクとショウガのみじん切りを入れ、弱火で香りを出す。
- キュウリを入れ中火で2分ほど炒め、A、ミョウガを入れ、さらに1分ほど炒める。
- （3）を保存容器に移し粗熱を取り、冷蔵庫で一晩なじませ出来上がり。
ＪＡ広報通信より掲載
